طبق لبناني | مدّة التحضير 20 دقيقة | مدّة الطهي 15 دقيقة | 12 قطعة
المحتويات
1 كوب قطر
1 كوب سكّر.
1/2 كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة عصير حامض.
2 ملعقة طعام ماء زهر.
6 شريحة توست طري.
1/2 1 كوب حليب بودرة بلا دسم.
4 كوب ماء.
6 ملعقة طعام نشاء.
2 ملعقة طعام ماء زهر.
1/2 كوب ماء ورد.
1/2 كوب فستق حلبي، مطحون ناعم.

طريقة التحضير
لتحضير القطر، يوضع السكّر مع الماء في وعاء على نار متوسّطة. يُحرّك المزيج باستمرار حتّى بدء الغليان. يُزاد عصير الحامض وماء الزهر تدريجيّاً ويُحرّك جيّداً. يوضع جانباً ليبرد.
تُزال أطراف التوست وتمد الشرائح في صينيّة زجاجيّة بحجم30 × 20 ) سنتم.(. يُسكب القطر فوق التوست بالتساوي حتّى يتشرّبه كليّاً.
يُذوّب الحليب مع الماء والنشاء على البارد. يوضع المزيج على نار متوسّطة ويُحرّك باستمرار حتّى بدء الغليان.
يُزاد ماء الزهر وماء الورد ويُحرّك حتّى يسمك المزيج.
يُسكب فوق شرائح التوست وتوضع الصينيّة في البرّاد حتّى تجمد.
يُرشّ الفستق على الوجه بالتساوي قبل الأكل بقليل.
تُقطّع الصينيّة إلى 12 قطعة متساوية.
تُقدّم باردةً.

نصيحة
في حال عدم توفّر حليب بودرة يمكن استبدال 4 كوب ماء و 12 ملعقة طعام من الحليب البودرة بـ 4 كوب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
من الأفضل استعمال التوست الأسمر الطري لأنّه غنيّ بالألياف والفيتامينات.

القيمة الغذائيّة للقطعة الواحدة
الطاقة 190وحدة حراريّة
الكولستيرول خالية
المواد الدهنيّة 3غ
النشويّات 34غ
البروتينات 7غ
الألياف الغذائيّة 1غ
غنيّ بالكلسيوم. يحتوي علىPhytic Acid

هذه الوصفة من كتاب الطبخ “صحّي وسريع” لاختصاصيّة التغذية مونيك باسيلا زعرور.