– المكونات:

– بيضة.
– 1/4 حليب سائل.
– 1 ملعقة صغيرة خميرة .
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملعقة صغيرة سكر .
– 3 ملاعق كبيرة زعتر طازج.
– كوب زيت زيتون .
– 3 أكواب دقيق أبيض .
– 1 كوب ونصف دقيق أسمر .
– ماء فاتر للعجن – حسب الرغبة .
– لتحضير التغميسة :

– 1 بصل متوسط الحجم مبشور .
– ملح حسب الرغبة .
– 1/2 كوب زيت زيتون.
– لتحضير الحشوة :

– جبن أي نوع تفضلينه .
– زيتون مقطع.
– طريقة التحضير :

– لتحضير العجينة:

– في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر.

– أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً .

– اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن بإستمرار للحصول علي عجينة متماسكة.

– أضيفي الزعتر الطازج ثم إعجني .

– اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتي تختمر .
– لتحضير التغميسة :

– في وعاء, إخلطي البصل مع الملح .

– اتركي البصلة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تنزل منها كل السوائل .

– صفي البصلة جيداً من السوائل ثم أضيفي زيت الزيتون ورشة الملح .

– اخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
– لتحضير الحشوة:

– قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفي إليهم الزيتون واخلطي جيداً .

– قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة اللوز الصغيرة.

– إفردي كل كرة عجين ثم ضعي في وسطها مربع جبن .

– اغلقي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثم غمسيها بصلصة التغميس.

– ضعي كرات العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقاً .

– إخبزي المعجنات في فرن محمي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, قدمي المقبلات بالصحة والهناء .