المكونات:

– لتحضير العجين :

–         2 كوب حليب كامل الدسم.

–         1/2 كوب سكر.

–         1/2 كوب زيت نباتي.

–         2 معلقة وربع صغيرة خميرة جاغة نشطة.

–         4 أكواب طحين لجميع الأعراض.

–         1/2 كوب طحين (إضافي).

–         1/2 ملعقة بيكنج باودر.

–         1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا).

–         2 ملعقة صغيرة ملح .

–         1 عصا زبدة أو كوب سمن.

–         1 كوب وصنف سكر.

–         3 ملاعق كبيرة قرفة بودرة.

–         إختياري ( مربى البرتقال – سكر بني – توت بري مجفف – زبيب ).

– لتحضير كريمة الفانيليا:

–         3 كوب سكر بودرة.

–         2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة .

–         1 ملعقة كبيرة حليب فانيليا سائلة.

–         1/3 كوب حليب كامل الدسم .

–         رشة ملح .

–  طريقة التحضير :

– في قدر كبير على درجة حرارة هادئة ضعي كلاً من الحليب والزيت والسكر وقلبي بإستمرار فقط حتى يسخنوا جداً ولكن لا يغلى ويذوب السكر.

 

– ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ .

 

– أضيفي الخميرة الجافة النشطة وقلبي .

 

– ثم أضيفي 4 كوب من الطحين .

 

– اعجنى بمعلقة خشبية أو بيديكى حتى يجتمع العجين .

 

– غطى العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع حجم العجين .

 

– بعد الساعة ضعي 1/2 كوب من الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر واعجنى مرة ثانية .

 

– اذا كان العجين لزج أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من الطحين اضافي , ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتى يسهل التعامل معه .

 

– افردى العجين بالنشابة (الشوبك) علي سطح مرشوش بالطحين , ثم أذيبى الزبدة وضعيها علي سطح العجين بحيث يغطى سطحه بالكامل .

 

– في وعاء منفصل اخلطى السكر مع القرفة ثم رشيها علي سطح العجين (يجب أن يغطيه بالكامل).

 

– قطعى العجين الي 6 أو 8 شرائح ثم ضعي الشرائح فوق بعضهم البعض بحيث يكونوا شكل الطبقات من العجين كما هو موضح بالصورة .

 

– ثم اقطعى بسكين حاد الي 6 مربعات كما هو موضح بالصورة .

 

– ضعي شرائح العجين بشكل جانبى في طبق الخبز المدهون بالزبدة , ثم غطيه بمنشفه نظيفة لمدة 20 دقيقة حتى يختمر (يرتفع) العجين مرة ثانية .

 

– سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزيه لمده 30 دقيقة حتى يصبح سطحنه بنى ومقرمش ثم ارفعيه من الفرن واتركيه جانبا .

 

– ملاحظة : بعد مرور 20 دقيقة تحققي منه للتأكد من أن سطحها ليس بنى للغاية , اذا حدث ذلك غطيه بورق ألومنيوم وارجعيه الفرن مرة أخري حتى ينضج من الداخل .

– لعمل كريمة الفانيليا :-

– في وعاء صغير ضعي كلا من السكر البودرة والزبدة المذابة والفانيليا والحليب والملح واخفقي بسرعة بمضرب سلك .

 

– يجب أن يكون بهذا الشكل .

 

– ثم ضعي هذه الكريمة علي الخبز بحيث يتشربه تماما ثم قدميه فهو لذيذ جدا جدا .

 

– فكرة أخري : بعد أن تفردي العجين وزعى علي سطحه مربي برتقال مخلوطة بسكر بنى .

 

– ثم أضيفي زبيب وتوت بري مجفف وبامكانك أيضا أن تضيفي المكسرات التى تفضلينها أو فواكه مجففة .

– ثم قطعى العجين الي شرائح وأكملي نفس الخطوات السابقة .

 

– اخبزيه لمدة 30 دقيقة في الفرن علي درجة حرارة 350 كما هو موضح بالصورة .

 

– أخيرا وزعى عليه كريمة الفانيليا حتى يغرق بها الخبز تماما ثم قدميها.