قلوب الشمندر والجبنة .. كيف نعدها ؟ اليكن التفاصيل الكاملة لاعدادها بطريقة شهية .. وصحتين وعافية ..

المقادير:
– شمندر أحمر 3 حبات كبيرة.
– جبنة فيلادلفيا قشدية 200 غ.
– مايونيز نصف كوب.
– مايونيز ملعقتا طعام لخلطها مع الجيلاتين المذوب.
– كريما مخفوقة كوب.
– مسحوق الجيلاتين ملعقة صغيرة.
– خس ملون.
– شرائح لحم البقر مقدد (بريساولا).
– شرائح سلامي بقرية.

صلصة الزيت والليمون:
– عصير ليمون نصف كوب.
– زيت زيتون نصف كوب.

طريقة التحضير:
– تسلق حبات الشمندر حتى تطرى (يمكن استعمال طنجرة الضغط لتسريع مدة السلق).
– تترك حبات الشمندر جانباً لتبرد، ثم تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلب.
– تفرم بقية لب الشمندر إلى مكعبات صغيرة جداً.
– يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق طعام من الماء الفاتر بطريقة البان ماري أو المايكرويف للحصول على سائل دبق.
– تخفق جبنة فيلادلفيا القشدية مع الكريما الطازجة والمايونيز في خلاط الطعام، ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار الأبيض.
– تضاف مكعبات الشمندر الصغيرة إلى هذه الصلصة وتخلط معها.
– تصف 6 قوالب معدنية على شكل قلوب في صينية، يوضع قلب من الشمندر في كل قالب معدني، ثم يوزع فوقه خليط الجبنة المحضر.
– يمهد سطح خليط الجبنة وتحفظ قلوب الشمندر في الثلاجة لمدة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد.
– تفرغ القوالب فوق طبق التقديم، وتزين قلوب الشمندر بالخس الملون، وشرائح السلامي البقرية والبريسولا، وتقدم مع صلصة الزيت والليمون.

صلصة الزيت والليمون:
يوضع زيت الزيتون في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة شريط معدني حتى الحصول على صلصة ناعمة ورقيقة، يرش الملح والبهار.

ملاحظة:
يجب خلط ملعقتيّ طعام من المايونيز مع الجيلاتين المذوب قبل إضافة الجيلاتين إلى بقية الخليط لتفادي تخثر الجيلاتين.